Горячие постные рыбные блюда / Рецепты горячих постных блюд с рыбой

Чтобы свежая рыба не пахла тиной, следует промыть ее в крепком холодном растворе соли.

Рыбный бульон будет прозрачным, если его процедить через 2-3 слоя марли или салфетку, смоченную в горячей воде. Осветлить бульон можно взбитым яичным белком.

Рыба, сваренная в воде с добавлением молока, станет нежнее на вкус.

Чтобы рыба не разваливалась во время приготовления, ее нужно варить небольшими кусочками в неглубокой посуде, а перед жаркой дождаться, чтобы соль полностью впиталась - на это уйдет 10-15 минут.

Чтобы удалить неприятный рыбный (селедочный) запах с рук и посуды, вымойте их водой с уксусом (1 ст. ложка уксуса на 2 л воды).

Рождество Пресвятой Богородицы и Приснодевы Марии
Седмица 17-я по Пятидесятнице.
Разрешается рыба

Сегодня 21 сентября 2018 г. ( 8 сентября по старому стилю)
пятница.

Уха из головы сазана

Судак тушеный

Пельмени рыбные с луком

Рыбные котлеты

Зразы монастырские

Азу из горбуши

Рыбные рулетики с грибами

Карп запеченный

Судак отварной

Щи из щуки

Уха по-домашнему

Назад Вперед