Пирог постный, с грибами, со шпинатом, с рыбой или с яблоками

 Выпечка » Выпечка постная

Начинки:

Грибная с луком

Грибы свежие – 1 килограмм
Лук репчатый – 3 головки
Растительной масло – 3 столовых ложки
Соль – 1/2 чайной ложки

Использовать можно любые грибы но лучше всего подходят шампиньоны. Лук и грибы помыть и мелко порезать. Затем пожарить на сковороде на растительном масле до готовности и посолить.


Шпинатная

Шпинат – 1/2 килограмма
Зелень кинзы или лука – 1/10 килограмма
Зелень укропа – 1/10 килограмма
Растительное масло – 1/20 килограмма
Соль – 1/2 чайной ложки

Зелень промыть обсушить, мелко порубить, посолить и заправить растительным маслом.


Рыбная

Рыба (филе) – 1 килограмм
Лук репчатый – 3 головки
Растительное масло – 1/10 килограмма
Сахар-песок – 1/100 килограмма
Перец черный молотый – 1/2 чайной ложки
Перец душистый молотый – 1/3 чайной ложки
Соль – 1 чайная ложка

Начинку лучше всего делать из щуки или судака. Рыбу порезать кусками и пропустить через мясорубку с крупной сеткой. Лук мелко порезать и пассеровать на растительном масле на сковороде. Соединить лук и рыбный фарш, посолить, поперчить и перемешать.



Яблочная

Яблоки – 5 плодов
Сахар-песок – 2 столовых ложки
Крахмал – 1 чайная ложка

Из яблок вырезать сердцевину и мелко порезать их. Засыпать сахаром добавить крахмал и перемешать.



В теплой воде (около 37°С) растворить сахар, дрожжи, соль и влить её в растительное масло. Добавить муку и вымесить тесто. Как только тесто перестанет прилипать к рукам, сделать из него колобок и поставить в холод на 2 часа. Затем остывшее тесто разделить на две неравные части. Большую часть используйте для нижнего коржа. Её нужно раскатать толщиной около 1 сантиметра, а вторую часть теста для верхнего коржа раскатать толщиной 1/2 сантиметра. Нижний корж выложить на противень, смазанный растительным маслом. На него выложить начинку, накрыть верхним коржом, а края скрепить (защипить). Если у Вас начинка получилась сочной, посередине пирога нужно сделать отверстие, в которое будет уходить лишняя влага. Верхнюю часть смазать крепким настоем сладкого чая и выпекать пирог в духовке при температуре 200 °С до готовности примерно около 40 мин. Выпеченный пирог должен быть светло коричневого цвета и при нажиме пружинить.



Приятного аппетита!

---

Питательная ценность на 1 порцию		Витамины
Белок, г	нет данных
Жиры, г	нет данных	A, ИЕ	нет данных
Углеводы, г	нет данных	B1, мг	нет данных
Железо, мг	нет данных	B2, мг	нет данных
Кальций, мг	нет данных	С, мг	нет данных
Натрий, мг	нет данных	Холестерин, мг	нет данных
Калий, мг	нет данных
Энергетическая ценность на 1 порцию, ккал		нет данных
Диета:	21 Диета №21 обычная (нормальная)