Морковь – 1/5 килограмма
Капуста – 1/5 килограмма
Картофель – 1/5 килограмма
Грибы сухие – 1/20 килограмма
Мука пшеничная – 1/4 килограмма
Масло топленое – 1/5 килограмма
Яйцо – 3 штуки
Молоко – 1 литр
Сухари толченые – 2 столовых ложки
Булка или батон – 1/5 килограмма
Соль – 2 чайных ложки
Перец черный молотый – 1/3 чайной ложки


Грибы замочить примерно на два часа в холодной воде и мелко порезав положить в кастрюлю добавить полстакана воды, столовую ложку масла и тушить пока они не станут мягкими. Морковь, капусту и картофель отварить в подсоленной воде до готовности и добавив к грибам все измельчить блендером или пропустить через мясорубку 2 раза. Булку освободить от корки и порезав мелкими кубиками пожарить на масле до золотистой корочки.

Сырые яйца влить в глубокую миску посолить и взбить, постепенно добавляя муку хорошо перемешать. В полученное тесто добавить измельченные овощи, поджаренные кубики, перец и перемешав скатать шарики. Заготовки тефтелей положить в кастрюлю с подсоленным молоком и варить до готовности минут 5. Выложив тефтели в блюдо посыпать их поджаренными на масле толчеными сухарями.


Приятного аппетита!