Судак – 1 килограмм
Морковь – 1 корень
Лук – 1 головка
Масло сливочное – 150 грамм
Яйцо – 4 штуки
Лимон – 1/2 плода
Петрушка – 1 пучок
Укроп – 1 пучок
Лавровый лист – 1 штука
Соль – 1 чайная ложка
Перец черный горошком – 1/2 чайной ложки

Куски рыбы уложить в широкодонную кастрюлю одним слоем вместе с нарезанными морковью и луком, добавив лавровый лист, соль, перец и горячую воду, чтобы она лишь покрыла рыбу. Довести до кипения и варить 10-12 минут. Пока рыба варится, приготовим соус.

Соус по-польски готовится из размягченного сливочного масла, в которое добавляются рубленые яйца, мелко нарезанная зелень, сок половинки лимона и всё хорошо перемешивается.

Готовую рыбу выкладываем на тарелку и полив соусом подаем к столу.


Приятного аппетита!