Скумбрия – 4 рыбы
Лук репчатый – 4 головки
Сыр твердый – 1/10 килограмма
Яйца – 3 штуки
Петрушка - 1 пучок
Укроп – 1 пучок
Лимон – 1 плод
Масло растительное – 2 столовых ложки
Майонез – 5 столовых ложек

Приготовим сначала фарш. Яйца сварить, очистить и мелко порубить. Зелень и лук мелко порубить, сыр натереть на терке. Всё смешать вместе с майонезом.

Рыбу очистить, помыть, отделить голову, со стороны брюшка разрезать, но не повредить кожу, вдоль хребта и удалить кости, чтобы получился пласт рыбы. Далее сбрызнуть соком половинки лимона, с одной стороны положить четвертую часть приготовленного фарша, второй половинкой рыбы накрыть, слегка прижать. Каждую скумбрию обвязать ниткой, чтобы она не потеряла форму и не развалилась во время приготовления в духовом шкафу. Приготовленную таким образом скумбрию уложить на противень смазанный маслом и поставить в духовой шкаф, разогретый до 220 градусов, примерно на 25 минут.


Приятного аппетита!