Щавель – 4/10 килограмма
Крапива – 1/5 килограмма
Вода – 3+1/5 литра
Яйцо – 4 штуки
Морковь – 1 корень
Картофель – 1/3 килограмма
Лук репчатый – 1 головка
Зелень укропа и петрушки рубленная – 1 столовая ложка
Масло топленое – 4/50 килограмма
Сметана – 15/100 килограмма
Соль – 1 столовая ложка


Лук, морковь и сваренные вкрутую яйца мелко нашинковать. Положить в кастрюлю, добавить масло, соль, стакан воды и тушить под крышкой, на небольшом огне, пока вода не испариться и масло начнет кипеть. Щавель и крапиву отварить в воде в течение 5 минут, остужаем и измельчаем, можно протереть и добавляем вместе с отваром к тушеным овощам. Картофель порезать кубиками, положить в кастрюлю, посолить и добавить 3 лира воды. Варить около 15 минут, до готовности картофеля. Добавить зелени и подавать к столу вместе со сметаной.


Приятного аппетита!