Огурец соленый - 4 штуки
Картофель - 4 клубня
Морковь - 1 корень
Вода - 6 стаканов
Корень сельдерея - 50 грамм
Лук порей - 1 стебель
Рис - 1/2 стакана
Лавровый лист - 2 штуки
Укроп - 1/5 пучка
Петрушка - 1/5 пучка
Соль - 1 чайная ложка
Перец черный молотый - 1/4 чайной ложки

Картофель очистить нарезать кубиками, морковь и сельдерей очистить нарезать мелкими кубиками или протереть на крупной терке. Рис отварить. Соленые огурцы среднего размера очистить от кожуры и нарезать кубиками, бланшировать 20 минут. В кипящую подсоленную воду добавить нарезанные картофель, сельдерей и морковь, варить не более 7 минут. Лук-порей помыть, зеленую часть нарезать небольшими квадратиками, белую – тонкими кольцами, ввести в суп и варить 3 минуты. Затем ввести бланшированные соленые огурцы и отваренный рис. По желанию, для усиления вкуса, одновременно с огурцами, в рассольник можно влить 1 стакан процеженного огуречного рассола. Довести до кипения и варить на слабом огне около 10 минут до готовности картофеля. Снять с огня предварительно добавив лавровый лист и черный перец. Дать настояться 5 минут и подавать на стол.

Приятного аппетита!