Вода – 3/4 стакана
Масло растительное – 1/2 стакана
Соль – 2 чайных ложки
Сахар-песок – 1 столовая ложка
Дрожжи сухие – 3/4 пачки
Мука пшеничная – 700 грамм
Картофель – 1/2 килограмма
Рыбное филе – 1/2 килограмма
Лук репчатый – 1/2 килограмма
Перец черный молотый – 1/2 чайных ложки

В воду добавить соль 1 чайную ложку, сахар, дрожжи и растительное масло. Перемешать и добавить муку. Вымесить тесто пока не перестанет приставать к рукам. Скатать колобок и поставить его в холодильник на 2 часа. После разделить на две неравные части и большую часть раскатать толщиной около 1 см. Перенести пласт на смазанный маслом противень, на котором будет выпекаться пирог. Рыбное филе нарезать брусками, посолить и поперчить. Картофель порезать тонкой соломкой, а лук кольцами. На раскатанный пласт теста положить картофель и посолить, затем рыбу и сверху лук. Раскатать оставшуюся часть теста, накрыть им пирог. Поверхность пирога наколоть вилкой в нескольких местах и смазать крепким настоем чая. Дат постоять пирогу минут 15 и поместить его в духовку, прогретую до 180 градусов на 1 час. После чего достать и смазать поверхность растительным маслом, накрыть льняным или хлопковым полотенцем и дать постоять минут 20, после чего подавать к столу.

Приятного аппетита!