Вода – 1 литр
Рыба судак – 700 грамм
Лук – 1 головка
Морковь – 2 корня
Рассол огуречный – 1/2 стакана
Лист лавровый – 2 листа
Перец черный горошком – 5 горошин
Петрушка – 1 корень
Петрушка зелень – 1/5 пучка
Укроп зелень – 1/5 пучка
Соль – 1 чайная ложка

Судака очистить от чешуи, выпотрошить, помыть, отделить голову, хвост и плавники, удалить жабры, хребет лучше не удалять, иначе рыба при варке развалиться, тушку рыбы порезать на порционные куски. В кастрюлю налить холодной воды добавить соль, рассол, очищенные, помытые и крупно порезанные морковь, лук, корень петрушки, перец, лавровый лист и рыбу. Поставить на огонь довести до кипения и убавить огонь на самый минимум и варить до готовности 15 минут. Подавать к столу посыпав зеленью. В качестве гарнира можно подать отварной картофель.

Приятного аппетита!