Вода – 1+ 1/2 литра
Рыба судак – 700 грамм
Рыба карп – 700 грамм
Лук – 1 головка
Морковь – 1 корень
Картофель – 200 грамм
Лист лавровый – 3 листа
Перец черный горошком – 5 горошин
Петрушка зелень – 1/5 пучка
Укроп зелень – 1/5 пучка
Соль – 1 чайная ложка

На разогретой сковороде, без масла, обжарить луковицу разрезанную пополам и морковь целиком.

Судака очистить от чешуи, выпотрошить, помыть, отделить голову, хвост и плавники, удалить жабры, вырезать хребет и реберные кости. Филе рыбы порезать на порционные куски.

Карпа очистить от чешуи (чешую не выбрасывать), выпотрошить, удалить жабры, отделить хвост, помыть, порезать на порционные куски вместе с головой.
В кастрюлю налить холодную воду, добавить соль, хребет, голову, хвост и плавники судака и чешую карпа. Довести до кипения и варить не менее часа. Бульон процедить и как закипит, добавить в него нарезанный полукольцами лук, крупно нарезанную морковь, нарезанный некрупными кубиками картофель, куски рыбы, посолить и варить до готовности минут 20. После чего добавить лавровый лист и перец горошком через 5 минут выключить и дать настоятся еще 5 минут. Подавать к столу с мелко рубленой зеленью или кружком лимона.

Приятного аппетита!