Капуста белокочанная – 1 молодой кочан
Грибы – 500 грамм
Лук репчатый – 200 грамм
Морковь – 200 грамм
Рис 150 грамм
Масло растительное – 100 грамм
Соль – 1 чайная ложка

Рис промыть, залить кипятком и отставить на 2 часа. Тем временем, приготавливаем начинку для голубцов. Грибы промыть, можно использовать шампиньоны, мелко порезать и пассеровать в растительном масле. Лук порезать, морковь натереть на терке или порезать соломкой и пассеровать их на растительном масле в течении 2-х минут. Потом все ингредиенты соединить и посолить.

Из очищенного и вымытого кочана вырезать кочерыжку, поместить его в подсоленную кипящую воду и варить пока не начнут отделяться листья. Осторожно доставать их шумовкой, сразу опускать их в посуду с холодной водой и выкладывать на салфетку.

С каждого листа необходимо срезать утолщение в середине. Ближе к краю листьев положить по 1-2 столовых ложки начинки и сформировать голубцы. Сложить все голубцы в кастрюлю залить подсоленным кипятком и тушить около 30 минут. Будет вкуснее, если на стол подавать с поджаренным луком.

Приятного аппетита!