Шарики из капустных листьев

 Горячие блюда » Горячие постные с маслом

Для приготовления капустных шариков лучше всего использовать молодую белокочанную капусту, потому как листья у неё нежные, эластичные могут принять любую форму. Из очищенного и вымытого кочана вырезать кочерыжку, поместить его в подсоленную кипящую воду и варить пока не начнут отделяться листья. Осторожно доставать их шумовкой, сразу опускать их в посуду с холодной водой и выкладывать на салфетку, чтобы обсохли.

Когда примерно половина, 10-12 капустных листьев, отделится от кочана оставшуюся часть проварить еще минут 7, достать из кипятка, остудить и нашинковать.

Очищенные и вымытые лук, морковь и перец , нарезать соломкой. Овощи обжарить до полуготовности на растительном масле, не более 4 минут, после чего добавить нашинкованную капусту и тушить ещё 3 минуты. Посолить и поперчить.

Для начинки шариков можно еще добавить и слегка недоваренный рис или кабачки, томаты или фасоль.

С каждого листа необходимо срезать или вырезать утолщение в виде V-образного выреза в середине, положить его на влажную полотняную салфетку. В центр листа положить 1-2 столовых ложки начинки и завернуть края к центру. Взять салфетку за края и очень туго скрутив их сформировать шар из капустного листа с начинкой. Проделать эту операцию со всеми капустными листами.

Все шарики сложить в кастрюлю или в пароварку и готовить их на пару минут 15 в пароварке и примерно столько же в кастрюле на водяной бане. Шарики, обычно, подают к столу с постной сметаной или майонезом, украсив зеленью.



Приятного аппетита!

---

Питательная ценность на 1 порцию		Витамины
Белок, г	нет данных
Жиры, г	нет данных	A, ИЕ	нет данных
Углеводы, г	нет данных	B1, мг	нет данных
Железо, мг	нет данных	B2, мг	нет данных
Кальций, мг	нет данных	С, мг	нет данных
Натрий, мг	нет данных	Холестерин, мг	нет данных
Калий, мг	нет данных
Энергетическая ценность на 1 порцию, ккал		нет данных
Диета:	21 Диета №21 обычная (нормальная)