Клюква - 1 стакан
Сахар-песок – 1 стакан
Крупа манная – 3 столовых ложки
Вода – 3 стакана

Свежую клюкву перебрать, промыть и размять толкушкой или измельчить блендером. Ягодную массу выложить в марлю и отжать сок. Сок отставить в сторону, а отжимки залить водой и прокипятить около 5 минут. Отвар процедить и сварить на нём жидкую манную кашку с сахаром. В остывшую кашку влить сок и взбить венчиком или лучше миксером до пышного однородного состояния. Хорошо приготовленный мусс должен быть по объему в 2 раза больше. Разложить по креманкам и поставить на холод на 1-2 часа. Затем украсить ягодами и листочками мяты и подавать к столу.


Приятного аппетита!